Atún en Costra de Ajonjolí

Name: Atún en Costra de Ajonjolí
Yield: 2 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 filetes atún calidad Sashimi (se consiguen congelados en cualquier supermercado); Ajonjolí blanco; Ajonjolí negro; 1/4 taza salsa de soya; 1 cucharada jengibre rallado; 1 ajo rallado; 1 cucharada aceite ajonjolí; 1 cucharada Limón; 1 manojo espárragos; 1 ajo rallado; Aceite de ajonjolí; Sal y Pimienta

Mike Mammers @elquenotieneID

CdMx

Delicioso y muy sencillo de hacer

Atún en Costra de Ajonjolí

Mike Mammers @elquenotieneID

CdMx

Delicioso y muy sencillo de hacer

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Ingredientes

30min

2 raciones

Atún
2 filetesatún calidad Sashimi (se consiguen congelados en cualquier supermercado)
Ajonjolí blanco
Ajonjolí negro
1/4 tazasalsa de soya
1 cucharadajengibre rallado
1ajo rallado
1 cucharadaaceite ajonjolí
1 cucharadaLimón
Espárragos
1 manojoespárragos
1ajo rallado
Aceite de ajonjolí
Sal y Pimienta

Guardada

Paso a paso

30min

1

Descongelar el atún, lavar y desinfectar los espárragos, cortarles la parte de abajo que es fibrosa y no se puede masticar bien
2

Mezclar la salsa de soya, ajo, jengibre, Limón, aceite de ajonjolí. A la par mezclar el ajonjolí y extenderlo sobre un plato
3

Marinar los medallones por no más de 5 minutos (no se busca que se inicie una cocción con el Limón), “empanizarlos” con en ajonjolí, y ponerlos en el sartén caliente (con un poco de aceite de oliva o ajonjolí) p que se cueza solo la capa exterior y la interior quede roja
4

Cocinar los espárragos, agregándoles previamente aceite de ajonjolí, ajo picado, sal y pienta
5

Disfrutar