En un bowl ponemos el huevo junto al aceite, la esencia y el azúcar, mezclamos muy bien. Agregar la harina junto al polvo tamizada y unir hasta que ya no se pegue al tenedor o mano. Si es necesario usen más harina

Refrigerar por 30 Min. Cómo mínimo. Estirar 3/4 partes de la masa y forrar una tartera de 24 CM. Previamente enmantecada y enharinada. Derretir el dulce de membrillo junto a un poco de agua y luego volcar sobre la tartera. Con la masa restante estirar unas tiras y hacer el enrejado.

Llevar a horno medio por 25-30 Min. O hasta que se doren los bordes y listo! Espolvoreamos los bordes con coco y ya está para disfrutar