Cintas con frutos de mar

Name: Cintas con frutos de mar
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: Fideos tipo cintas al huevo 500 gr; 1 lata Tomates peritas al natural; 1 Puré de tomates; 1/2 kg cebolla picada; 250 gr camarones limpios; 250 gr mejillones pelados; 500 gr mejillones con su valva bien limpios; 500 gr calamares limpios y cortados en juliana; 250 gr calamarettes limpios; 250 gr arvejas al natural; c/n Aceite de oliva; 1 dedal Azafrán; c/n Sal, pimienta; 2 dientes ajo bien picado; Laurel a gusto

Patricia Onganía @patitoongania

de Buenos Aires, Argentina

Esta es una receta fácil que es de las preferidas de mi familia y obligatoria en Semana Santa

Cintas con frutos de mar

Patricia Onganía @patitoongania

de Buenos Aires, Argentina

Esta es una receta fácil que es de las preferidas de mi familia y obligatoria en Semana Santa

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Ingredientes

6 raciones

Fideos tipo cintas al huevo 500 gr
1 lataTomates peritas al natural
1Puré de tomates
1/2 kgcebolla picada
1ají verde o rojo picado
250 grcamarones limpios
250 grmejillones pelados
500 grmejillones con su valva bien limpios
500 grcalamares limpios y cortados en juliana
250 grcalamarettes limpios
250 grarvejas al natural
c/nAceite de oliva
1 dedalAzafrán
c/nSal, pimienta
2 dientesajo bien picado
Laurel a gusto
Pimentón español a gusto

Guardada

Paso a paso

1

El primer paso consiste en lavar bien y limpiar los frutos de mar.
2

Picamos la cebolla, el ají y el ajo y lo ponemos a dorar en aceite de oliva
3

Cuando la cebolla está transparente agregamos los mariscos y cocinamos unos minutos. Luego agregamos los tomates y dejamos unos minutos más
4

Enseguida que se redujo la salsa agregamos el pimentón disuelto en vino blanco y dejamos que se reduzca la salsa
5

En tanto habíamos puesto una cacerola apta para la cocción de las cintas. Cuando llegan al punto dente las colamos y las incorporamos a la cacerola con la salsa de mariscos
6

Dejamos solo unos minutos que se aromaticen con la salsa y pasamos a una fuente honda.
7

Se sirve en platos hondos con una buena porción de frutos de mar por encima