En un bowl colocar el azúcar margarina y yemas de huevo, batir hasta que esté cremoso

Medir la harina y agregarle el polvo de hornear, ingredientes secos

Unir los ingredientes húmedos: el jugo la leche y la esencia

Agregar a la crema anterior la mitad de los ingredientes secos, y la mitad de los ingredientes húmedos batir, luego agregar el resto y batir

Batir las claras de huevo a punto de nieve, con una espátula, agregar a la preparación anterior, y unir de forma envolvente

Colocar la preparación en un molde, de 30 cm, previamente engrasado y espolvoreado con azúcar

Relleno: lavar las parchitas, cortar obtener el jugo, llevar al fuego con 1/3 del azúcar hasta formar un sirop

Colocar las cáscaras de la parchita a hervir, a los minutos, retirarle la membrana donde se adhieren las semillas y seguir hirviendo hasta que ablanden, licuar y colar

Llevar al fuego con el resto del azúcar, hasta formar una mermelada, unir con el sirop, refrigerar