Mientras se marida el pollo. Comenzamos con el agridulce. Colocamos en una sartén, las 6 cucharadas de azúcar las 6 cucharadas de vinagre y 5 cucharadas de agua. Reservamos una para pode disolver la fécula de maíz.

Prendemos en calor a alto y revolvemos hasta que se disuelva el azúcar. En ese momento agregamos el concentrado de tomate, la salsa inglesa y la pizca de sal. Y revolvemos hasta disolver el concentrado. Por últimos agregamos a gusto la fécula para espesar.

Por últimos unimos todos los ingredientes para el rebozado y debe tener consistencia pesada pero no pastosa. Un poco espesa para que cubra el pollo. Retiramos el líquido de la maridada y rebozamos y freímos en abundante aceite.

Unimos el pollo a la salsa y decoramos con ajonjolí y cebollín y pues amigos a disfrutar