Lavar y cortar las mandarinas en cuatro, quitar las semillas si tienen (en mi caso estaban muy dulces y no tenían ni una, pero es importante sacarselas porque si no dejan un gusto amargo y feo a la torta). Colocarlas en la licuadora y licuar hasta que la mezcla esté homogénea.

Agregar dentro de la licuadora los huevos, el aceite y el azúcar. Dejar licuando un minuto hasta que esté todo bien integrado. Pasar a un bowl e integrar la harina y la esencia de vainilla.

Enaceitar y enharinar un molde de torta o budín, colocar la mezcla y espolvorear azúcar por arriba. Llevar al horno medio por 35’ o hacer la prueba del palito. Dejar enfriar y disfrutar! Espero sus fotos.