Salsa ranchera quebrada Geras de jalisco

Name: Salsa ranchera quebrada Geras de jalisco
Yield: 1 litro
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 8 jitomates asados, sin pedinculo y sudados en bolsa plástica; 1 cebolla grande pelada y picada en juliana asada; 7 dientes ajo pelados, asados y picados finamente; al gusto Sal; 1 chorro Vinagre blanco o vinagre madre casero; 3 trozos buen chorizo frito y bien picado; 6 chiles jalapeños picados sin rabo ni venas; 1 manojito cilantro fresco limpio picado fainamente; 2 pulpas de xoconostle asado pelado, sin semillas y picadas finamente; 1 pizca orégano seco tostado; 1 pizca cominos secos tpstados; 1 chorro agua; al gusto trozos aguacate; al gusto Zanahoria encurtida o en vinagre picada; al gusto Cilantro picado fresco; 3 tomatillos verdes grandes de milpa pelados, limpios y picados

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Es una salsa usa para las taquizas o la birria, carnitas y antojitos es sencilla y de sabor muy peculiar. En casa se hacia mucho los Domingos. #Jalisco

Salsa ranchera quebrada Geras de jalisco

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Es una salsa usa para las taquizas o la birria, carnitas y antojitos es sencilla y de sabor muy peculiar. En casa se hacia mucho los Domingos. #Jalisco

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1 litro

8jitomates asados, sin pedinculo y sudados en bolsa plástica
1cebolla grande pelada y picada en juliana asada
7 dientesajo pelados, asados y picados finamente
al gustoSal
1 chorroVinagre blanco o vinagre madre casero
3 trozosbuen chorizo frito y bien picado
6chiles jalapeños picados sin rabo ni venas
1 manojitocilantro fresco limpio picado fainamente
2pulpas de xoconostle asado pelado, sin semillas y picadas finamente
1 pizcaorégano seco tostado
1 pizcacominos secos tpstados
1 chorroagua
Para decorar:
al gusto trozosaguacate
al gustoZanahoria encurtida o en vinagre picada
al gustoCilantro picado fresco
3tomatillos verdes grandes de milpa pelados, limpios y picados

Guardada

Paso a paso

1

Esta salsa es sencilla. Se ponen a moler todos los ingredientes de forma quebrada que quede burda, las ponemos en un plato hondo grande. Luego agregamos los trozos de aguacate, zanahoria y el cilantro si gusta le puede agregar cebolla también, se mezcla todo muy bien y se lleva a la mesa. Si deseamos que las especia no se noten tanto las molemos con el vinagre y sal muy bien con las hierbas de olor luego agregaremos todo lo demás. Yo la uso mucho para comer los duros de cerdo.