Se limpian bien las carrilleras quitandoles la grasa, se salpimientan

En la olla a presión se pone un chorro de aceite, se pasan por la harina y se dejan dorar un poco

A continuación se le añaden la cebolla picada, la zanahoria y el pimiento

Se deja rehogar un poco y le ponemos el vaso de vino tinto, se cierra la pota, y 15 minutos de cocción

Pasado el tiempo se sacan y se pasan las verduras por el pasapuré, se ponen en la salsa y se sirven con unas patatas fritas cuadradas.