Muffins de coco y dulce de leche

Name: Muffins de coco y dulce de leche
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 150 gr harina; 150 gr azúcar; 150 gr coco rallado; 2 cucharadas dulce de leche pastelero o de consistencia espesa; 2 cucharaditas royal; Azúcar impalpable para espolvorear; 1 huevo; 70 gr manteca; 1/2 taza leche

Camila @cgaite

Uruguay

Aprox 12 muffins

Muffins de coco y dulce de leche

Aprox 12 muffins

Guardada

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Ingredientes

150 grharina
150 grazúcar
150 grcoco rallado
2 cucharadasdulce de leche pastelero o de consistencia espesa
2 cucharaditasroyal
Azúcar impalpable para espolvorear
1huevo
70 grmanteca
1/2 tazaleche

Guardada

Paso a paso

1

Unir la manteca con el azúcar en un bowl. Agregar el huevo y la vainilla. Luego incorporar el coco.
2

Agregar un poquito de leche y revolver. Agregar la harina con el polvo royal y luego la leche restante. La mezcla quedará cremosa espesa.
3

Agregar pirotines en una asadera de muffins y rellenarlos con una cucharada de la mezcla. Agregar en el centro media cucharadita de dulce de leche y luego rellenar con más mezcla. No puede sobrepasar los 3/4 de capacidad del pirotin.
4

Llevar a horno 180grados hasta que empiecen a tomar un color apenas dorado.
5

Espolvorear con azúcar impalpable si se desea. Dejar enfriar.