Batir los huevos hasta que estén suaves y ligeramente espumosos. Añadir la mitad del queso cheddar rallado y mezclar. Salpimentar al gusto.

Derretir la mantequilla en una sartén caliente. Echar la mezcla de huevo y dejar reposar durante unos minutos.

Bajar el fuego y continuar cocinando hasta que la mezcla de huevo esté casi hecha. Añadir el queso rallado restante. Doblar y servir inmediatamente.

¡Consejo!

Dale sabor a tu creación con hierbas, verduras picadas o incluso salsa mexicana. Y no dudes en cocinar la tortilla en aceite de oliva o aceite de coco para tener un perfil de sabor diferente.