Rehogar la cebolla picada y la zanahoria rallada (se puede agregar apio, pimiento y ajo pecado bien chiquito) en un sartén con un poco de aceite

Agregar la carne molida junto con los vegetales y desarmar con una cuchara de madera. Dejar cocinar

Cuando haya cambiado de color la carne y los vegetales estén blandos, agregar el tomate triturado (puede ser de bote o bien, el tomate natural molido, pero NO el "puré de tomate") Dejar cocinar

Cuando empiece a hervir agregar sal, orégano, pimentón, ahí molido y una hojita de laurel. Y dejar cocinar a fuego muy bajito (es importante dejarla bastante tiempo en el fuego para quitar la acidez del tomate)