Se acrema la mantequilla junto al azúcar, se añaden las yemas una por una sin dejar de batir.

Aparte licue la leche condensada, con la pulpa de melón e incorpore a la mezcla anterior.

Añada la harina previamente cernida con el polvo de hornear. Bata las claras a punto de turrón en un recipente aparte (a punto de turron o de nieve), e incorpore a la mezcla.

Vacie a un molde de rosca previamente engrasado y enharinado. Honear durante 55 minutos a 200ºC.

Desmoldar y cubrir con crema dulce y ponerle la bolitas de durazno y las hojitas de menta.