Rollo de lomo de puerco con espinacas y champinones
Lomo de cerdo enrollado y relleno con espinacas y queso parmesano, con salsa de crema de champiñones con jerez
Rollo de lomo de puerco con espinacas y champinones
Lomo de cerdo enrollado y relleno con espinacas y queso parmesano, con salsa de crema de champiñones con jerez
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
**Para hacer el relleno**:
- 2
En una cacerola de un litro cocinar las espinacas de 5 a 8 minuntos, tapadas, escurrilas y picarlas muy finita.
- 3
Aparte en un sartén con mantequilla freir la cebolla por 3 minutos, agregar las espinacas mezclarlas perfectamente y freir por 4 minutos.
- 4
Anadir el huevo batido, queso parmesano y la mejorana.
- 5
**Preparación**:
- 6
Al lomo se le quita toda la grasa y se aplana a un grosor de 1 cm.
- 7
Se le pone el relleno al lomo sobre un lado, y se empieza a enrollar la carne, empezando por el lado mas angosto.
- 8
Se amarra con un hilo, se sella en un sartén con aceite caliente y se dora por cada lado 3 minutos.
- 9
Se coloca el lomo en una charola honda para horno y se baña con la salsa de crema de champiñones diluida con 1/2 de leche y sazonada con el jugo maggi y el jerez.
- 10
Tapar perfectamente la charola con papel aluminio y cocinar hasta que este completamente cocido.
- 11
Dejar reposar unos 10 minutos. Quite el hilo cuando ya este frio y rebane y pongale encima la salsa se adorna con perejil.
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