Se pone en un recipiente la harina, de todo uso y una parte de harina para hot cake, azúcar, canela rexal, una pizca de sal, un huevo y se mezcla todo, Se pone la manteca a temperatura ambiente, y se integra con todo lo demás.

Se mezcla todo y se amasa, se deja reposar por 30 minutos y se hacen las bolitas y se forman las tortillitas las gorditas de azúcar.