Lava y parte en cuartos las calabazas, y los jitomates. El tronco de brócoli, lávalo y pélalo y pártelo igual en trozos.

Pon a calentar una olla de barro a fuego medio y vierte un poco de aceite de olivo y un trozo de cebolla. Para impregnar la olla

El resto de vegetales, ya cortados ponlos en la licuadora y muelelos

Con la olla caliente vierte la mezcla, sazona con la hoja de laurel, el consomé y las semillas de apio.

Ponla a cocer a fuego muy lento por 30 a 45 min.

El chiltepin es demasiado picoso, se puede sustituir por algún otro ó quitarlo

Servir caliente