Se engrasa y se espolvorea una fuente para horno de 23 x 33 cm.; en un bol se bate la mantequilla, y 1/2 taza de azúcar gasta que este cremosa y esponjosa, agregue batiendo las yemas y el extracto de almendras.

Aparte se mezcla el harina en un bol pequeño con el polvo de hornear, añada a la mezcla cremosa alternativamente con la leche, mezclándolo bien después de cada adición. Vacíe en la fuente de hornear ya previamente preparada.

Aparte en un bol prepare la cobertura, se baten las claras de huevo en otro bol hasta que formen picos firmes, gradualmente añada 1 taza de azúcar batiendo continuamente hasta que se formen picos firmes, añada el extracto de almendras , siga batiendo, añada el coco. Distribuya la cobertura por cucharadas en forma pareja sobre la preparación.

Hornee por 30 minutos a una temperatura de 325ºF ó 165ºC.; hasta que la cobertura este dorada y un palillo de dientes insertado en el centro salga limpio. Se deja enfriar antes de cortar en porciones individuales.