Cortar la cebolla en juliana, la zanahoria en rodajas y el ajo también en rodajas. Poner un poco de aceite en una placa y ponerle la cebolla (guardar un poco para ponerle arriba), y la zanahoria. Sacarle la grasa al pollo. Exprimimos el medio limón y cortamos el limón (exprimido) en rodajas y lo distribuimos en la placa junto con la cebolla y la zanahoria.

Al jugo del limón le agregamos el perejil, pimentón jengibre. Ponemos el pollo en la placa arriba de las verduras y del limón cortado, le hacemos unos cortes para que el jugo entre. Ponemos el jugo, sal, le agregamos el ajo y lo que guardamos de cebolla. A horno alto, 200 aprox, por 50 min aprox.