Se mezcla la crema y la mezcla de leche, la salsa de pimiento rojo picante y el comino, pele las papas y córtelas en rebanadas finas o en tiritas finas a la juliana.

Se reserva 3 cucharadas de queso, en una cacerola engrasada ligeramente alterne capas de papas, chiles, cebollas, mezcla de leche y crema y queso cubra con papel aluminio.

Se mete al horno precalentado a 190 C por 30 minutos o hasta que las papas estén tiernas, quítele el papel aluminio. Se acomodan las rodajas de tomate encima, espolvoree queso con el reservado.

Hornee 5 minutos mas hasta que el queso este dorado y borbotee. espolvoree con el cilantro. Acompañamiento para bistec a la parilla.