Primero ponemos en una olla a presión la carne por 20 minutos, con sal, pimienta, y las especias al gusto, hasta que nos quede blanda para poder desmechar.

Luego para la salsa cocinamos los tomates por 3 minutos y los retiramos. Ponemos los tomates, la cebolla larga y la cebolla cabezona, los pimentones y todas nuestras especias en una licuadora y lo dejamos por 1 minuto en la licuadora. Luego en un sartén ponemos dos cucharadas de aceite con dos dientes de ajo picados finamente, y un poco de cebolla picada finamente. Cuando la cebolla Doré agregamos el licuado y lo dejamos sofreír hasta que esté reduzca sus jugos y nos quede con textura gruesa.

El plátano verde lo pelamos y con un pelapapa sacamos chips y los freímos para decorar nuestro plato.

Para el arroz ponemos ajo, cebolla picada finamente y pimentón (opcional) los ponemos a freír en dos cucharadas de aceite, luego de que la cebolla Doré añadimos 4 pocillos de agua de tal manera que nuestro arroz quedé sueltico, y le añadimos una cucharada de sal, luego que este hirviendo el agua le añadimos dos tazas de arroz y le bajamos la temperatura. Cuando nuestro arroz este secando, lo tapamos y dejamos que termine la cocción.