Alfajores de chancaca

Name: Alfajores de chancaca
Cuisine: chilenas
Ingredients: 5 yemas; 5 tazas harina; 1/2 taza azúcar; 1/2 cucharadita bicarbonato; 1/2 taza aceite; 1/2 litro agua tibia aprox o un poco más; Ralladura de naranja; 1 litro agua; 1 pan de chancaca picada; 2 tazas harina normal dorada(se dora en un sartén)

Pilar Vargas Vargas @Pilar_Vargas

#Chile

Alfajores de chancaca

Pilar Vargas Vargas @Pilar_Vargas

Guardada

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Ingredientes

5yemas
5 tazasharina
1/2 tazaazúcar
1/2 cucharaditabicarbonato
1/2 tazaaceite
1/2 litroagua tibia aprox o un poco más
Ralladura de naranja
Relleno de chancaca
1 litroagua
1pan de chancaca picada
2 tazasharina normal dorada(se dora en un sartén)

Guardada

Paso a paso

1

Para hacer las hojarascas se mezcla la harina con el bicarbonato y el azúcar.
2

Se forma un volcán y se pone las yemas el aceite y de a poco el agua hasta formar una masa.
3

Se va estirando y cortando en círculos para hornear por 10 minutos aprox.
4

En una olla se pone el agua a calentar con las cáscara de naranja. Se agrega la chancaca para que se disuelva.
5

Al empezar a hervir se va agregando de a poco la harina dorada y revolviendo rápido para que no se apelotone. Mezclar bien y retirar del fuego. Rellenar los alfajores y dejarlos reposar.