Papines con salsa de puerros y pulpetines
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar los papines, sin pelar hervir desde agua fría 20´ aprox - volcar el agua, reservar hasta el momento de usar
- 2
Con la mano achatar, aplastar ligeramente, saltear en una sartén con un chorro de aceite de oliva - uva (opcional ajo picado)
- 3
Poner la manteca dentro de una cacerolita junto al aceite
- 4
Derritada la manteca agregar la harina, cocinar revolviendo con cuchara de madera para que la salsa blanca no tenga sabor a harina
- 5
Sin dejar de revolver volcar de a chorritos la leche, la cantidad depende de lo líquida o espesa que quieran hacerla (al enfriar toma más consistencia) agregar sal, pimienta y nuez moscada
- 6
Poner el puerro cortado bien chiquito y salteado en unas gotas de oliva o cocinado al vapor 5´ (mixear)
- 7
Cocinar en la sartén los pulpetines con aceite y manteca en mínimo (la carne picada debe cocinarse bien, no debe quedar roja) se pueden prer- hervir en caldo y luego terminar en la sartén, volcar la salsa de puerros
- 8
Emplatar los papines - espolvorear con perejil seco
- 9
Agregar los pulpetines con la salsa de puerros
- 10
Si no quieren hacer salsa blanca pueden reemplazar por un pote de crema chico o 1 vaso de vino blanco (dejar que evapore el alcohol) luego poner la crema, cocinar junto a los puerros cortados bien chiquitos
Palabras clave
Recetas similares
Más recetas
Comentarios