Migas de la Alpujarra (veganas)

Name: Migas de la Alpujarra (veganas)
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 vaso aceite de oliva virgen y un chorrito a parte; 1 cabeza ajos troceada; 1 vaso agua; 4-5 Pimientos del padrón semipicantes o picantes; 1/2 cucharadita sal fina; 1 pizca sal gruesa; 150 g sémola de trigo duro (si es especial para migas, mejor)

Cristina Mor @cook_18587745

Barcelona

Migas Alpujarreñas para uno. #vegetarianas

Migas de la Alpujarra (veganas)

Cristina Mor @cook_18587745

Barcelona

Migas Alpujarreñas para uno. #vegetarianas

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Ingredientes

1/2 vasoaceite de oliva virgen y un chorrito a parte
1 cabezaajos troceada
1 vasoagua
4-5Pimientos del padrón semipicantes o picantes
1/2 cucharaditasal fina
1 pizcasal gruesa
150 gsémola de trigo duro (si es especial para migas, mejor)

Guardada

Paso a paso

1

Freímos los ajos en el aceite de oliva.
2

En otra sartén, freímos los pimientos en un chorrito de aceite de oliva y reservamos.
3

Cuando los ajos estén fritos, bajamos el fuego y añadimos el agua y la sal fina y dejamos que hierva un minuto.
4

Añadimos la sémola mientras removemos y continuamos removiendo a fuego medio durante 10 minutos con una espátula, para que las migas se vayan soltando.
5

Cuando adquieran algo de color dorado, ya están listas. Probamos para rectificar de sal.
6

Añadimos el aceite de haber frito los pimientos a las migas y removemos dos minutos más.
7

Servimos, colocando los pimientos sobre las migas y añadiendo encima de éstos la pizca de sal gruesa.