En un bowl batir los huevos junto con el azúcar, aceite y esencia de vainilla hasta que se vea una pasta blanca y espumosa, en ese momento incorporar la taza de leche sin dejar de batir y la harina de a poco junto a los polvos de hornear, finalmente incorporar la ralladura de limón.

Enmantequillar y enharinar un molde de queque, verter la mezcla y hornear a fuego medio (180°c) por 30 a 40 minutos o hasta que al pinchar con una brocheta salga limpia.