Espaguetis con salsa de roquefort, patata y tomate
Esta receta surgió de improvisar en la cocina, cosa que me encanta. Investigando ideas nuevas para enriquecer los típicos espaguetis con tomate, se nos ocurrió elaborar una salsa con patata cocida, nata, tomate y queso roquefort (o queso azul en su defecto). Salió riquísima combinada con unos guisantes y semillas de chía para decorar.
Espaguetis con salsa de roquefort, patata y tomate
Esta receta surgió de improvisar en la cocina, cosa que me encanta. Investigando ideas nuevas para enriquecer los típicos espaguetis con tomate, se nos ocurrió elaborar una salsa con patata cocida, nata, tomate y queso roquefort (o queso azul en su defecto). Salió riquísima combinada con unos guisantes y semillas de chía para decorar.
Paso a paso
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En primer lugar trituramos la patata una vez cocida, y la salteamos un par de minutos en la sartén con un poco de aceite de oliva hasta que se dore. A continuación añadimos la nata líquida, el queso azul desmenuzado y la salsa de tomate, removemos bien a fuego medio e integramos bien los ingredientes hasta obtener una salsa cremosa y sin grumos.
- 2
Seguidamente incorporamos los espaguetis ya cocidos y los guisantes tiernos. Salpimentamos y volvemos a remover para que se impregne la pasta en la salsa. Este último paso mejor a fuego lento.
- 3
Y por último una vez emplatado le ponemos por encima un poco de queso roquefort desmenuzado y las semillas de chía. Con la patata cocida conseguimos una textura deliciosa para nuestra salsa especial. Espero que os guste, buen provecho a todos.
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