Picamos bien las cebollas y los pimientos, luego los agregamos a una olla con un poco de aceite y rehogamos. Una vez rehogados agregamos la carne picada, mezclamos bien y dejamos que se cocine en su propio jugo

Mientras cocinamos todo vamos cortando las aceitunas en rodajas, picamos los huevos y procesamos los tomates con la provenzal y un poco de sal (No le agrego orégano a la salsa porque ya lo tengo en la masa). Reservamos todo para usar después

Una vez que se cocino bien la carne y los vegetales los colamos para quitar el exceso de jugo que largo. Una vez colado, lo volvemos a poner en la olla, le agregamos las aceitunas, los huevos y salpimentamos a gusto.

Mezclamos todo hasta que se integren todos los ingredientes y dejamos que se enfríe. Una vez frío, cortamos la mozzarella en cubos, la agregamos al preparado y volvemos a mezclar todo

Colocamos la masa en una placa o asadera previamente aceitada, ensalzamos toda la masa y colocamos todo el relleno encima de ella

Estiramos la otra masa que nos va a servir de tapa, tapamos todo, cerramos bien los bordes y lo llevamos a horno previamente precalentado.

Retiramos del horno cuando la masa este bien cocida y dorada, cortamos, servimos y a disfrutar