Osobuco con ensalada de repollo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salpimentar el osobuco y pasarlo por harina
- 2
Sellarlos en aceite de oliva y reservarlos
- 3
En la misma olla rehogar las verduras cortadas en juliana
- 4
Levantar el fondo de cocción con el caldo e incorporar la carne y cocinar hasta tiernizar. Yo usé olla de presión y cociné por 35 minutos nada más
- 5
Para la ensalada cortar en fina juliana el repollo y blanquearlo en agua hirviendo con vinagre. Colar y dejar que se enfríe
- 6
Rallar la zanahoria bien fina y picar el apio. Cortar la lechuga en juliana fina también
- 7
Preparar la mayonesa. Primero el jugo de limón, en el disolvemos la sal y agregamos la palta y el queso crema. Mixear mientras agregamos el aceite hasta obtener consistencia de mayonesa
- 8
Unir los ingredientes de la ensalada y ponerle la mayonesa. Mezclarla bien
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