Triturar la coliflor en un robot de cocina y meter en el microondas durante 3 minutos y medio. Sacar y dejar enfriar un poquito antes de escurrirla con un trapo para echar el agua y no quemarse.

Mezclar 2 huevos y añadir la coliflor escurrida. Poner la formita en un molde de horno y meterla a 180° con el horno precalentado.

Pasados los 10’, sacar, dar la vuelta y poner el relleno que se prefiera. En mi caso tomate frito, mozarella, cherry, pavo y espinacas. Meter a gratinar y sacar cuando esté dorado.