Empezamos batiendo muy bien la mantequilla pomada junto con el azúcar hasta que este todo muy bien integrado.

Añadimos el huevo y batimos bien.

A continuación añadimos la canela, la sal, la levadura y los copos de avena triturados. Mezclamos bien.

Introducimos en la nevera y dejamos que endurezca.

Extendemos entre dos papeles sulfurizados y llevamos al congelador para enfriar la más y que sea manejable.

Cortamos las galletas y horneamos a trmperatura medio-baja hasta que doren.

Recién sacadas del horno espolvoreamos canela y azúcar.