Batir 5 huevos con 180g de azúcar, y esencia. A punto letra 5'. Agregar 180g de harina 0000,+ 20g de polvo de hornear. Si lo hacés de chocolate agregar 25g de cacao... incorporar con movimiento envolventes.

Molde en mantenimiento, incorporar la mezcla al molde. Prender el horno unos minutos antes.

Cocinar por 30 a 35'. Retirar dejar enfriar. Cortar en capas.

Para el armado,..cortar el bizcocho en 2. Colocar una capa en el molde bañar con almíbar, colocar dulce o crema. Añadir la otra capa. Humedecer con abundante almíbar. Lleva a heladera, por lo menos una hora.

Retirar, desmoldar en bandeja de presentación. Cubrir con crema a gusto. Decorar con picos de dulce de leche y listo.