Bizcochitos salados integrales con semillas
Paso a paso
- 1
Tamizar la harina (blanca e integral) en un recipiente.
- 2
Hacer un hueco en el medio y colocar la levadura desmigajada, el agua templada (cuidar que no esté hervida para no matar las bacterias de la levadura) y el azúcar. Mezclar (solo lo del centro) y dejar tapado 5 min. en un lugar cálido o hasta que burbujee.
- 3
Incorporar en el centro la miel, el aceite y la sal en los bordes (sin contacto directo con la levadura). Ir incorporando desde el centro hacia los bordes hasta integrar completamente. No amasar.
- 4
Estirar la masa sobre una superficie enharinada, espolvorear con harina doblar a la mitad y repetir la operación unas 4 o 5 veces.
- 5
Dejar reposar 20 min en la heladera.
- 6
Estirar dejando la masa de un grosor de 1/2 cm. Espacir las semillas sobre la masa al estirar. Cortar los bizcochitos con un cortante a gusto. Se pueden hacer cuadrados con cuchillo para aprovechar toda la masa y no tener que volver a unir y estirar ya que es una masa que tiene a separarse y cuesta volver a unir.
- 7
Hornear 10 minutos a horno moderado a fuerte. TIP: La cocción depende mucho del horno, yo uso el horno en máximo, entre 8 y 10 minutos, y luego lo pongo abajo, para que se dore por encima.
- 8
A disfrutar con unos ricos mates.
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