Ajaceite
Salsa popular en Aragón que acompaña principalmente al conejo, a los caracoles y al hígado.
El ajaceite no faltaba en la “rematadura”, la comida que conmemoraba la finalización de la recogida de las olivas en los pueblos aragoneses,
Ajaceite
Salsa popular en Aragón que acompaña principalmente al conejo, a los caracoles y al hígado.
El ajaceite no faltaba en la “rematadura”, la comida que conmemoraba la finalización de la recogida de las olivas en los pueblos aragoneses,
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se cuece la patata en agua con sal. Una vez cocida, se chafa con un tenedor.
- 2
Se machacan los ajos y se agregan a la patata.
- 3
Se separa la yema del huevo y se agrega a la mezcla.
- 4
Poco a poco se va añadiendo el aceite de oliva, removiendo en círculo.
- 5
Sabremos que la cantidad de aceite es la necesaria cuando la salsa esté espesa y adquiera un tono brillante.
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