Estirar papel film sobre la mesada y colocar sobre el film sal y pimienta. Yo le puse en este caso sal de limón y romero

Poner el matambrito con la grasa para arriba y salpimentarlo

Colocar los condimentos de su preferencia. Yo le puse ajo picado, orégano, ají molido y jengibre en polvo

Poner la zanahoria rallada, los huevos rallados y el morrón en tiras

Enrollarlo solo

Luego enrollarlo con el film y atarle las puntas

Bridarlo

Cocinar en horno medio por una hora, luego apagar el horno y dejar que se enfríe en el mismo horno.

Sacar el film con cuidado. Yo recomiendo que lo guarden en la heladera por una hora así se endurece el matambre y no queda tan blandito.

Cortarlo y disfrutar como más les guste.