La causa: cocinar papas, pelarlas y pasarlas por el prensa papas formar una sola masa y condimentarla con jugo de limón, sal y (pasta de ají amarillo). Reposar.

Filetear la trucha, desespinarla y cortarla en cubitos homogéneos, agregar sal y refrigerar por 20'.

Simultáneamente, realizar el "juguito" que condimentará el pescado. Para ello, se utilizará jugo de limón, ajos finamente picados, sal, ají finamente picado (depende del gusto) y pedacitos de la misma trucha. Todo ello se licuará y se filtrará. Reservar.

Seguidamente, retirar el tazón con el pescado del refrigerador, agregar sobre los cubos de trucha el "juguito" anterior de a pocos y agregar también la cebolla cortada. Mover todo.