Separa las claras de las yemas y bátelas a punto de nieve, con un poco de sal. En mi caso no batí tanto porque usé harina con levadura para levantar la mezcla. Añádele poco a poco el azúcar sin dejar de batir.

Mezcla los ingredientes con movimientos envolventes, sin batir. Separa la mezcla en dos partes, y a una de ellas añádele el chocolate.

Cocina ambas mezclas por separado. Yo utilicé la inducción a 400 grados, en una olla grande forrada con papel aceitado. Sabes que están listas cuando los bordes empiezan a dorarse.

Prepara las dos capas, rellénalas a tu gusto. Yo usé leche condensada y natilla de vainilla (es para alguien muy goloso 😋) y las cubrí con mousse de chocolate vegano (también puse aquí la receta) y decoré con sirope de chocolate. Dejé en la nevera par de horas para que el mousse se solidificara bien.

Quedó bien fría. Disfruta!