Ponemos aceite en la olla (unas dos cucharadas) y añadimos la carne junto con sal, laurel y pimienta molida hasta que la carne se selle.

Una vez sellada añadimos la cebolla cortada en juliana y los ajos picados. En este paso añadimos un chorreón de vino blanco o agua para evitar que se queme la cebolla.

Una vez reducido el caldo (vino o agua) añadimos una cucharada de harina y removemos para que no se pegue.

Ahora añadimos agua (yo le pongo un vaso no muy grande, unos 200ml) y añadimos la menestra (o guisantes) y zanahoria troceada. Yo elegí guisantes.

Cierras la olla y la dejas 15 minutos.

Mientras tanto en una cazuela aparte cocemos un poco de arroz para acompañar (también puede ser patata y luego la hacemos puré). Yo he elegido cocer arroz y no sofreírlo, se puede sofreír con ajitos y un poco aceite, pero como la carne lleva salsa, prefiero el arroz solo cocido.

Cuando hayamos alcanzado el punto de cocción de la carne, apartamos la olla, la dejamos enfriar y la abrimos. Si hay mucho caldo porque te hayas pasado de agua, déjala en el fuego que vaya reduciendo (ya sin tapar la olla).

Servimos, acompañamos de arroz (o el puré) y a comer.