Ponemos a hervir el agua junto con la mayoría de la cebolla larga y el cilantro, con las papas y un poquito de sal, al momento de hervir adicionamos la leche y esperamos que vuelva a soltar hervor

Cuando hierva, adicionamos los huevos, así crudos, cuidando preferiblemente que no se rompa la yema. Y adicionamos las tostadas. Esperamos que estén cocidas las yemas y verificamos la sal.

Ya está lista nuestra sopita. Al momento de servir ponemos al fondo de cada plato un poco de cebolla y cilantro crudos que nos hayan quedado y encima vertemos la sopa. Queda deliciosa!