Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que duplique el tamaño.

En otro recipiente juntar la harina con el polvo de hornear.

Integrar ambos grupos de manera suave hasta obtener una mezcla homogénea.

Enmantecar y enharinar un molde y verter la mezcla, luego espolvorear con azúcar.

Hornear por aproximadamente 45 minutos a horno moderado o hasta que al pinchar el budín el palillo o el cuchillo salga limpio. Al desmoldarlo se puede espolvorear con azúcar impalpable, con almíbar u otra salsa dulce.