Pay de frangipane y frutas

Name: Pay de frangipane y frutas
Yield: 8 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 tazas y media harina una cucharita de sal para masa de pay; 1 cucharita azúcar; 1 taza mantequilla sin sal fría; 4 a 6 cucharadas de agua fría; 1 1/2 tazas almendras molidas para Frangipane; 1/2 taza azúcar; 2 huevos; 2 cucharadas mantequilla derretida; 2 cucharadas ron o jugo de limón; 1 cucharita vainilla; 3 tazas fruta fresca rebanada o en almíbar (Yo utilicé Jack fruit en almíbar)

Lourdes González @gigino

CDMX México

#MirecetarioMx

Pay de frangipane y frutas

Lourdes González @gigino

Guardada

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Ingredientes

8 raciones

2 tazas y media harina una cucharita de sal para masa de pay
1 cucharitaazúcar
1 tazamantequilla sin sal fría
4 a 6 cucharadas de agua fría
1 1/2 tazasalmendras molidas para Frangipane
1/2 tazaazúcar
2huevos
2 cucharadasmantequilla derretida
2 cucharadasron o jugo de limón
1 cucharita vainilla
3 tazasfruta fresca rebanada o en almíbar (Yo utilicé Jack fruit en almíbar)

Guardada

Paso a paso

1

Mezclar los ingredientes de la masa en un procesador y forrar un molde.
2

Mezclar todos los ingredientes del frangipane y ponerlo sobre la masa del pay crudo decorar con la fruta rebanada en forma decorativa.
3

Llevar a horno 180 C por 40 o 50 minutos, a mí me tomó una hora diez minutos.
4

Se pueden usar duraznos, ciruelas, chabacanos, etc.