Poner a cocer la carne con la cebolla y los ajos sal y pimienta al gusto que el agua cubra la carne dejamos cocer por treinta minutos tapada a fuego medio destapamos y retiramos una taza de caldo reservamos el caldo dejamos cocinar la carne hasta que el caldo se consuma y comience a dorar un poco ahí tener cuidado con la sal para que no se sale la carne

En un sartén ponemos la cucharada de manteca el ajo la cebolla las especias y los chiles a qué doren un poco enseguida agregamos los tomates limpios y picados cocinamos hasta que estén suaves y agregamos la taza de caldo bajamos la flama y tapamos cocinamos por 7 minutos enseguida licuamos y agregamos a l carne rectificamos sazón y dejamos cocinar a fuego medio por 10 minutos y listo lo puedes acompañar con arroz rojo blanco o frijoles de la olla