Masa filo (o masa de los 100 golpes)

Name: Masa filo (o masa de los 100 golpes)
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 gr Harina común; Agua 100 a 120 ml; 30 ml Aceite de girasol o maíz; 1/2 cucharadita Vinagre de manzana; 1 pizca Sal

Vivi Habdia 🇦🇷 @cook_vivihabdia

Castelar, Buenos Aires, Argentina

Receta para hacer el Strudel como hacía mi oma, ella aprendió de niña en Austria y no quiero que se pierda. #mirecetario

Masa filo (o masa de los 100 golpes)

Vivi Habdia 🇦🇷 @cook_vivihabdia

Castelar, Buenos Aires, Argentina

Receta para hacer el Strudel como hacía mi oma, ella aprendió de niña en Austria y no quiero que se pierda. #mirecetario

Guardada

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Ingredientes

200 grHarina común
Agua 100 a 120 ml
30 mlAceite de girasol o maíz
1/2 cucharaditaVinagre de manzana
1 pizcaSal

Guardada

Paso a paso

1

Colocamos todos los ingredientes en un bowl y vamos mezclando con la mano a medida que añadimos el agua (de a poco). La masa va tomando el agua, lograremos un bollo que no se pegue.
2

Comenzamos a amasar y golpear la masa contra la mesada unas 100 veces en verdad, se puede andar un poco y golpear de a 20 veces y volver a amasar. Formar un bollo.
3

Cubrir con film de cocina y llevar a la heladera por mínimo una hora.
4

Preparar un mantel o trozo de lienzo liso y limpio, cubrir con harina y con palo empezar a estirar (un palo fino y largo es mejor para este tipo de masas). La masa tiene que dejarse estirar, luego con las manos vamos estirando desde abajo.
5

Tiene que quedar casi transparente y fácil de manejar.
6

Sirve para Strudel, empanaditas chinas y todo lo que necesite Masa Filo.