Hacemos un sofrito con el puerro, cebolla y tomate. Para esto picamos la cebolla y el puerro y lo sofreímos en una sartén con el aceite. Cuando la cebolla se pone transparente añadimos el tomate pelado y cortado en trozos y lo dejamos sofreír todo junto unos 5 minutos.

Sacamos el sofrito y lo pasamos por la batidora añadiéndole el pan duro.

En una olla echamos las 3 cucharadas de aceite y sofreímos un poco los ajos laminados sin que se quemen. A continuación vertemos en esa olla el sofrito pasado por la batidora y las habichuelas cocidas ya sean compradas en bote o habiéndolas cocido previamente nosotros. En este caso las dejamos la noche antes cubiertas de agua y las cocemos en olla express 9 minutos desde que suelta el vapor.

Añadimos enseguida agua cubriendo las habichuelas y dejamos que cueza 5 minutos. Después añadimos el arroz dejándolo cocer hasta que esté en su punto y el chorizo cortado en rodajas.Iremos añadiendo poco a poco agua según se vaya consumiendo el caldo y removemos con frecuencia.

Cuando esté listo el arroz, servimos enseguida. Se puede utilizar chorizo picante o echar una guindilla si nos gusta.