Como siempre todo limpio listo y a mano, empezamos calentando la leche con la leche condensada y el azúcar sobre fuego medio

Añadimos la corteza del limón y dejamos hasta que llegue a ebullición, hacemos un almíbar derritiendo azúcar en una cacerola sobre fuego muy bajo, a mi no me gusta que esté muy oscuro porque amarga el flan y lo vertemos en el recipiente donde vayamos a cocinar el pudín

Batimos los huevos muy bien y añadimos la leche sin parar de mover para que no cuajen, removemos muy bien y colamos esta mezcla de flan

Cortamos los bollos (puede ser pan.. magdalenas.. bizcochos....) y los vertemos dentro de la mezcla del flan y damos unas vueltas para que se empapen bien dejamos reposar 10 minutos

Batimos esta mezcla hasta que la certeza del pan no se vea y vertemos en el recipiente con el caramelo, horneamos al baño María en el horno precalentado a 170 grados fuego arriba y abajo durante 1 hora (hay que verificar porqué los hornos no son iguales)

Después de 12 horas en la nevera pasamos un cuchillo por los bordes y damos un meneo al recipiente para facilitarnos desmoldarlo y lo volcamos de una sola vez en el plato de de presentación, en la segunda foto podemos apreciar cómo está por dentro el sabor no tiene nada que ver con el flan es más denso muy meloso y tiene una certeza por debajo que parece un bizcocho... os animo a que lo probéis porque está buenísimo 😍