Colocar el zapallo en una olla con una poco de agua y ponerlo a hervir con la rama de canela, la panela hasta que este suave. Dejar enfriar.

Luego licuarlo y volverlo a dejar al fuego con llama baja por unos 15 integrando la esencia de vainilla.

Listo servir caliente o frío (un toque de canela en polvo con una cucharadita de leche condensada). Acompañar con galletas de avena si desea.,