Dulce de leche casero
Esta receta rinde 1/2 kg de dulce de leche. Es ideal para acompañar muchos postres, por ejemplo panqueques ! Uno de mis favoritos .
Dulce de leche casero
Esta receta rinde 1/2 kg de dulce de leche. Es ideal para acompañar muchos postres, por ejemplo panqueques ! Uno de mis favoritos .
Paso a paso
- 1
En una cacerola, poner la leche y calentar sin que llegue a hervir.
Una vez que la leche esté caliente, agregar el azúcar y el extracto de vainilla.
Romper hervor y agregar el bicarbonato de sodio. Es importante ir removiendo para que el azúcar no se pegue en el fondo de la cacerola.
- 2
Cocinar a fuego moderado o mínimo durante 1 hs - 1 1/2 hs, verificando regularmente que la leche no se está quemando en el fondo de la cacerola.
A ese punto la leche ya debe haber tomado un color oscuro, el típico color "dulce de leche".
- 3
Remover la preparación con una cuchara de madera, en forma de "8" hasta lograr la consistencia deseada.
Para verificar si el dulce de leche está a punto, poner un poquito de la preparación sobre un platito y dejar que se enfríe unos segundos. - 4
La consistencia debe ser firme para poder usarlo en preparaciones.
Una vez que el dulce de leche esté listo, envasar en un frasco previamente esterilizado.
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