Lavar muy bien, quitar la piel a las verduras, trocear y poner a cocer en una olla con agua y sal. Cuando las verduras esten tiernas retirar y poner en un recipiente con un poco del caldo de cocción.

Con una turmix mezclar hasta hacer una crema cremosa y fina. Rectificar de sal si fuera necesario.

Servir con un chorrito de aceite de oliva y parmesano rallado, también puedes servirlo sin nada... notaras con más intensidad los sabores del producto de huerta.