Burritos de chilorio

Name: Burritos de chilorio
Yield: 12 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Para la salsa de chile; 4 chiles pasilla; pizca orégano; pimienta molida; semillas de cilantro; 1 cdta. ajo en polvo; 1/3 taza cebolla, picada; a gusto Sal; 1/2 taza vinagre blanco; Para el adobo de la carne; 1/2 kg carne de cerdo; 1 pizca pimienta negra; 1 pizca orégano; 1 pizca comino; 3 clavos de olor; 3 dientes ajo picaditos; 1/4 taza manteca; 1/4 de cdts jugo de limón

kathia_89 @cook_1096755

Rosarito Beach BCN

Burritos con chilorio con huevos revueltos o de pollo. Chilorio es una antiquisima formula apra conservar la carne guisada. se prepara la carne desmenuzada (de res, de cerdo, pavo o varias a la vez) y se condimenta con chile, orégano, comino, ajo y sal.

Burritos de chilorio

kathia_89 @cook_1096755

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

12 raciones

Para la salsa de chile
4chiles pasilla
pizcaorégano
pimienta molida
semillas de cilantro
1 cdta.ajo en polvo
1/3 tazacebolla, picada
a gustoSal
1/2 tazavinagre blanco
Para el adobo de la carne
1/2 kgcarne de cerdo
1 pizcapimienta negra
1 pizcaorégano
1 pizcacomino
3clavos de olor
3 dientesajo picaditos
1/4 tazamanteca
1/4 de cdtsjugo de limón

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Desvenar los chiles y tuéstelos ligeramente en el comal, remoje en agua caliente y muela junto con la cebolla, ajo, orégano, pimienta, ajo molido y las especias; un poquito del agua en que se remojaron los chiles. y el vinagre. Sazone a gusto con sal.
2

Mezcle el jugo de limón con las especias molidas, el ajo y la cebolla, luego añada la manteca derretida.
3

Limpie la carne mezcle las salsas con la carne, coloque en un recipiente hondo y cubra bien con la salsa. Deje reposar por 2 horas.
4

Cocer la carne en la olla express hasta que esté cocida y pueda deshebrarse fácilmente.
5

Sirva acompañada de tortillas de maíz, frijoles de la olla y arroz blanco cocido