Extender la masa brisa en el molde donde la vayamos a preparar. Procurar que quede en forma redondeada, aunque no es necesario que quede perfecta..

Con la ayuda de un pincel de cocina, untar la masa con mostaza de dijon dejando sin cubrir un par de dedos del borde.

Abrir las latas y escurrir bien el aceite. Desmigar el atún y disponer por encima de la masa untada con la mostaza.

Lavar y cortar con una mandolina el tomate en rodajas finas.

Poner encima del atún. Por último poner el queso encima y espolvorear con las hierbas.

Doblar los bordes. Poner en una plancha de horno forrado con papel de horno. Dejar la galette en la nevera mientras se calienta el horno a 180º.

Hornear unos 20 - 25 minutos o hasta que la masa esté dorada y el queso burbujee. Comer templado.

Buen provecho!