Preparar la Masa:
Mezclar en un bol la harina junto al polvo de hornear y la sal, tamizar y poner la manteca cortada en trozos y con la ayuda de un tenedor o con la yema de los dedos deshacer hasta que quede bien deshecha.

Hacer un hueco en el centro y poner los huevos, mezclar e ir agregando el agua fría según se necesite, hasta conseguir un bollo suave, la masa no se amasa.

Con un palote se estira la masa de aprox. 1 cm de espesor y se forra un molde untado con manteca y enharinado de 24 cm de diámetro.

Preparar el Relleno:
En el microondas se ponen los echalotes picados con 50cc de aceite, luego se pone el arroz Thasmi con el caldo caliente y otra vez al microondas durante 8 minutos, repartiendo el tiempo en 2 minutos cada vez, para retira y revolver. Al terminar la cocción, salpimentar, agregar los huevos batidos y el queso, mezclar y reservar.

Por otro lado se ponen en el microondas las pechugas en trozos con los echalotes restantes durante 4 minutos, al terminar la cocción salpimentar, condimentar con eneldo y tomillo.

Por últimos incorporamos el apio piciado el queso rallado y el huevo batido con la crema de leche.

Armar el Pastel:
En el molde que forramos con parte de la masa, se agrega el relleno, se reparte de forma homogénea y se cubre con tiras de masa haciendo un enrejado, hornear durante 30 a 45 minutos a horno moderado y después Glup!!!!!!