Para la mantequilla de albahaca, poner el taco de mantequilla 20' en microondas para conseguir un punto de pomada. Picar fina las hojas de albahaca y exprimir la media lima. Mezclar hasta conseguir que la lima se integre y la albahaca picada se reparta por igual.

Pondremos los trozos de corvina en una plancha caliente con la piel hacia arriba durante 2'. Daremos la vuelta y cocinaremos a fuego fuerte por la parte de la piel otros 3'. Ponemos encima de cada trozo ½ cucharadita de la mantequilla de albahaca. Cuando comience a derretirse sacamos el pescado y espolvorear con escamas de sal. Emplatar y disfrutar de un pescado distinto.