Se corta la lonja de salmón en porciones de 250 gr y se salpimentan

Se mezcla la mostaza con la mantequilla que quede un pasta uniforme y se cubren con las mismas el salmon

Se decora con el eneldo, con aceitunas y alcaparras se esparce con orégano al gusto y se coloca en papel encerado y se envuelve amarrando con hilo de cocina,se mete al horno precalentado a 160oc por 30 minutos y listo